Окрошка грибная

Продукты:
На 2л кваса надо 200г маринованных грибов, 2 свежих или соленых огурца, 1 мочёное яблоко, 1/2 вареной свеклы, 1ст. ложку пюре шпината, 1/2 ст. ложки пюре щавеля, 1ст. ложку растительного масла, 1ч. ложку сухой горчицы, сахар, соль и зелень по вкусу.
Способ приготовления:
1.Смешивают нарезанные мелкой соломкой маринованные грибы, огурцы, яблоко и свеклу.
2.Прибавляют пюре шпината и щавеля, растительное масло, растёртое с горчицей, дают постоять.
3.Вливают квас, заправляют сахаром и соль, добавляют зелень лука - перемешивают.
4.Охлаждают, при подаче посыпают рубленой зеленью укропа или петрушки.