Перед варкой бульона у рыбы удаляют жабры , а часто и глаза . Моют и ставят варить , залив холодной водой , вместе с репчатым луком и корнем петрушки . После закипания воды снимают пену и жир и варят , больше не допускаякипения , 40 - 50 минут при открытой крышке . Готовый бульон отстаивают и прцеживают .
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий