Щи из свежей капусты

Продукты:
1/2 кочана капусты, 1 репа, 2 моркови, 20г корня петрушки, 2 луковицы,
50г томата-пюре или 2-3 красных помидора, 2ч. ложки муки, 50г
маргарина, 1,8л мясного бульона, 50г сметаны, зелень петрушки или
укропа, соль, лавровый лист, черный перец-горошек.
Способ приготовления:
1. Очистить капусту, обмыть холодной водой и нашинковать соломкой.
2. Нарезать соломкой или натереть на крупной терке морковь и репу. Нарезать полукольцами репчатый лук. Натереть на терке корень петрушки. Нарезать дольками помидоры.
3. Пассеровать на маргарине лук, морковь, репу, корень петрушки, томат пассеровать отдельно от овощей.
4 Нарезанную капусту положить в кипящий бульон, довести до кипения,добавить пассерованные овощи и варить на медленном огне 15-25 минут.
5. За 5-10 минут до готовности положить в щи помидоры или пассерованный томат, пассерованную муку, разведенную бульоном или водой, соль и специи. Одновременно со специями в щи можно положить чеснок, растертый с солью.
6. Щи подать со сметаной, посыпать зеленью.

Щи щавельные

Продукты:
4 клубня картофеля, 100г риса, 1 пучок щавеля, 1луковица, 3 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, соль, черный молотый перец, сметана, зелень.
Способ приготовления:
1.Картофель и лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
2.Тщательно промыть рис под холодной водой, отварить до полуготовности и промыть еще.
3.Щавель нашинковать.
4.Картофель положить в кипящую воду, чере 2-3 мин добавить отваренный рис, убавить огонь и варить 5-7 мин.
5.Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета.
6.Щавель и лук положить в суп, посолить, поперчить, накрыть крышкой, потомить на слабом огне 2-3 мин.
7.Готовый суп разлить по тарелкам, добавить дольки вареного яйца, посыпать рубленой зеленью, заправить сметаной.

Щи

Щи - древнейшее национальное блюдо центральных и северных районов России. Щи можно готовить из капусты с мясом, птицей, рыбой и вегетарианские, с прибавлением различных копченостей, особенно вкусны они с грибами (сушеными и солеными), кореньями, различными приправами, а также с кислой заправкой: щавелем, огуречным и капустным рассолами, сметаной. Эти компоненты обязательны, но основа щей - кислая или свежая капуста. Густота щей зависит от количества компонентов: капусты, щавеля, овощей, различной зелени и мучной заправки. Для остроты вкуса можно добавить: помидоры, рассол, квас, уксус, сметану. Большое значение имеет внесение лука в щи. Первый раз в них вносится целая луковица в шелухе, затем мясо и коренья. Позже эту луковицу выбрасывают. Второй раз, - мелко нарезанный лук попадает в щи вместе с
пассированными овощами. Точно так же дважды надо внести все пряные коренья. Чеснок следует вносить после снятия с огня.

Торт "Песочный"

Продукты:
1, 5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 150 гр. масла, 1 яйцо.
Способ приготовления:
1.Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, всыпать муку и замесить тесто.
2.Раскатать круглую лепешку толщиной 1 см, после выпечки и охлаждения покрыть слоем джема.
3.Сделать вокруг лепешки из бумаги бортик высотой 3-4 см, положить крем на поверхность торта ровным слоем.
4.Поверх крема разложить фрукты. Через час снять бумажный бортик.
Крем:
1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 гр. ванильного сахара, взбить.

История русской кухни

Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих народов и поколений: от татар до французов. На формирование национальной кухни влияло все: политика и религия, образ жизни населения, климат. Даже войны, которые вела Россия, изменяли ее кулинарные традиции - русские воины привозили из походов новые рецепты блюд, которые пришлись им по вкусу. Пройдя тысячелетний путь развития, русская кухня пережила несколько основных периодов, каждый из которых по - своему обогатил ее. В развитии русской кухни принято различать шесть этапов: древнерусская кухня (IX-XVIвв.); кухня Московского государства (XVIIв.); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (XVIIIв.); кухня Петербурская (конец XVIIIв. -60-е гг. XIXв.); общерусская национальная кухня (60-е гг. XIX-начало XXвв.); современная русская кухня (с 1917 г. по настоящее время).

Вы можете уже сейчас узнать больше на сайте http://www.wkuseda.ru/