Солянки

Солянки бывают мясными,рыбными и грибными. Обычно они готовятся на концентрированном бульоне,а в их состав входят пассерованный репчатый лук, соленые огурцы, много мясных продуктов, рыбы или грибов, а также каперсы, маслины или оливки. В мясную солянку обязательно добавляют томат. Каперсы придают солянкам своеобразный аромат и кисловатый
привкус. Их закладывают в суп в самом конце варки- иначе они теряют аромат и вкус. Солянки очень калорийные, поэтому остальные блюда, входящие в меню обеда, можно делать более легкими.