Борщ с черносливом

Продукты:
2 свеклы, 100г чернослива, 1 морковь, 1 картофелина, 1 луковица, 200г капусты, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты, ломтик лимона, 1 ч. ложка сахарного песка, 1 лавровый лист, несколько горошин перца, зелень петрушки, 50г растительного масла, соль.
Способ приготовления:
1.Свеклу, морковь и лук нарезать тонкой соломкой.
2.Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, свеклу, чернослив и потушить все вместе под крышкой 10 мин.
3.Капусту нашинковать, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 мин. Добавить нарезанный картофель. Поварить еще 5 мин.
4.Добавить к капусте тушеные овощи, нарезанный помидор, сахарный песок, перец горошком и измельченную зелень петрушки.
5.В самом конце варки добавить ломтик лимона. Подавать со сметаной.

Борщ домашний

Продукты:
2 крупные свеклы, 1/2 небольшого кочана капусты, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 75г сала, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 1,5-2 л мясного бульона, долька чеснока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1.В кипящий бульон или воду положить нашинкованную свежую капусту и варить 10-15 мин.
2.Свеклу потушить или обжарить с натертой морковью, мелко нарезанным луком и томатной пастой.
3.Добавить в смесь сахар и лимонный сок, перемешать. Положить в бульон и варить до готовности.
4.За 5 мин до окончания варки заправить борщ чесноком, растертым с салом. В тарелку с борщом положить сметану, зелень петрушки или укропа.
Совет: при желании борщ можно сварить и с картофелем. В этом случае две картофелины нарезают брусочками и закладывают в борщ вместе с капустой.

Торты

Без торта не обходится ни один праздник, ни одно торжество. Это венец праздничного десерта, символизирующий радость, веселье и удовольствие. Хорошая хозяйка подходит к выпечке торта не менее ответственно, чем к приготовлению закусок и горячих блюд. Их выпекают из различных видов теста, промазывают и украшают удивительными и подчас уникальными
кремами. По степени сложности их изготовления торты также разнообразны, и у каждого свой секрет: как сделать торт выше, как сбить крем, чтобы не осел, при какой температуре печь и каким кремом пропитывать.

Свекольник

Продукты:
3 свеклы, пучок петрушки, укропа, лука, 1 стакан кваса, соль, черный молотый перец, сметана.
Способ приготовления:
1.Свеклу разрезать на половинки, сварить до готовности и остудить.
2.Лук, петрушку и укроп нашинковать.
3.Свеклу нарезать соломкой.
4.Приготовленные овощи залить равным количеством кваса и свекольного отвара, посолить и поперчить.
5.Свекольник разлить по тарелкам, в каждую положить сметану и подать к столу.

Солянка на скорую руку

Продукты:
100г свиного сала (свежее или соленое) 100г ветчины, 100г копченой колбасы, 100г сосисок, 1-2 луковицы, 1-2 моркови, 3ст.л. томатной пасты или 5 помидоров, 3ст.л. растительного масла, зелень петрушки, черный перец-горошек, соль, 100г сметаны.

Способ приготовления:
1.Нарезать сало мелкими кусочками.
2.Сало положить в разогретую сковороду, затем на топленом сале обжарить предварительно нарезанные тонкими кусочками мясопродукты.
3.Пассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту или мелко нашинкованные помидоры и нарезанную соломкой морковь,влейте немного воды и потушите.
4.Очистить огурцы от кожуры и нарезать соломкой.
5.В кипящую воду положить мясопродукты, посолить, добавить тушеные овощи и нарезанные соленые огурцы.
6.Проварить все несколько минут на медленном огне.
7.Солянку разлить по тарелкам, подавать к столу украсив петрушкой и
заправить сметаной.